Qese me vakum për përpunim termik
Sterilizim • Pasterizim • Sous Vide
Përpunimi termik është një proces kyç për të siguruar sigurinë, cilësinë dhe afatin e gjatë të ruajtjes së produkteve ushqimore. Për të qenë efektiv, produkti duhet të paketohet në materiale që ruajnë integritetin e tij strukturor, barrierën dhe rezistencën gjatë gjithë ciklit të përpunimit - nga ngrohja, përmes presionit dhe lagështisë, deri te ftohja. Qeset tona me vakum rezistente ndaj nxehtësisë janë projektuar për t'i bërë ballë këtyre kushteve. Ato ofrojnë mbrojtje të besueshme kundër oksigjenit dhe lagështisë, rezistencë të shkëlqyer ndaj temperaturave të larta, qepje të qëndrueshme edhe me produkte me lagështi dhe vaj, transparencë dhe pamje të mirë pas përpunimit, si dhe përputhshmëri me makinat industriale dhe shtëpiake të vakumit në varësi të llojit.
Sterilizim
Sterilizimi është një proces me temperaturë të lartë në të cilin produktet përpunohen nën presion. Për t'i bërë ballë këtyre kushteve, paketimi duhet të ketë një strukturë të qëndrueshme shumështresore, rezistencë të jashtëzakonshme ndaj nxehtësisë dhe qepje të besueshme. Qeset e sterilizimit me vakum INTRAMA janë projektuar posaçërisht për përdorim në autoklavë, ku rezistenca ndaj temperaturës, presionit dhe lagështisë është kritike. Ato ruajnë forcën dhe barrierën e tyre mekanike gjatë gjithë ciklit, duke parandaluar ënjtjen, grisjen dhe mikro-shpimet.
Qeset me vakum për sterilizim të INTRAMA-s janë:
Të përshtatshme për sterilizim deri në 121°C për një maksimum prej 4 orësh
Të përshtatshme për mbushje të nxehtë
Të sigurta për përdorim në mikrovalë - deri në 900W për 8 minuta
Të disponueshme në një lloj:
Qese me vakum të sheshtë - për makina me dhomë vakumi
| Lloji i qeses | Madhësi të disponueshme për sterilizim |
| E sheshtë | 170х250 |
| E sheshtë | 200х300 |
| E sheshtë | 250х350 |
| E sheshtë | 300х400 |
| E sheshtë | 350х450 |
| E sheshtë | 400х500 |
Pasterizim
Pasterizimi përfshin përpunimin në temperatura më të ulëta krahasuar me sterilizimin, por imponon kërkesa të ndryshme për paketimin - veti të mira penguese, rezistencë ndaj lagështirës dhe stabilitet në një mjedis të lagësht gjatë një periudhe të zgjatur. Qeset me vakum të INTRAMA-s për pasterizim janë projektuar për të ruajtur forcën e tyre mekanike, transparencën dhe integritetin e qepjes gjatë gjithë procesit. Kjo parandalon rikontaminimin dhe siguron një formë të qëndrueshme dhe pamje tërheqëse të produktit pas ftohjes — gjë që është thelbësore për delikatesat, vaktet e gatshme, produktet e qumështit, salcat dhe ushqimet gjysmë të përgatitura.
Sous Vide
Sous Vide është një metodë gatimi e ngadaltë në temperatura të kontrolluara saktësisht, e cila kërkon paketim që ruan integritetin dhe stabilitetin e tij gjatë kontaktit të zgjatur me ujë të nxehtë, yndyrna dhe erëza. Qeset me vakum të INTRAMA-s për Sous Vide janë të dizajnuara për të siguruar një vakum të besueshëm, transparencë të lartë dhe qepje të forta gjatë gjithë ciklit të gatimit. Kjo garanton trajtim termik të njëtrajtshëm, ruajtjen e lëngjeve natyrale dhe një strukturë të qëndrueshme të produktit — thelbësore për vaktet e gatshme premium, restorantet, shërbimin e ushqimit dhe kuzhinat profesionale.
Qeset me vakum të INTRAMA-s për pasterizim dhe Sous Vide janë:
Të përshtatshme për pasterizim dhe Sous Vide në 90°C për deri në 2 orë
Të përshtatshme për ngrirje deri në -25°C
Rrezatim gama nën 25kGy
Të pajtueshme me sterilizimin me oksid etilen (EO)
Të disponueshme në dy lloje:
Qese me vakum të sheshtë - për makina me dhomë vakumi
Qese me vakum të stampuar - për makina shtëpiake pa dhomë
| Lloji i qeses | Madhësitë e disponueshme |
| E sheshtë | 170х250 |
| E sheshtë | 200х300 |
| E sheshtë | 250х350 |
| E sheshtë | 300х400 |
| E sheshtë | 350х450 |
| E sheshtë | 400х500 |
| E stampuar | 150х250 |
| E stampuar | 150х300 |
| E stampuar | 200х250 |
| E stampuar | 200х300 |
| E stampuar | 250x350 |