Arbeit im Combi-Steamer-Modus:
• gesättigter frischer Dampf in einem Temperaturbereich zwischen 30 ° C und 130 ° C
• Konvektion von 30 ° C bis 300 ° C
• Kombiniertes Kochen (Konvektion + Dampf) von 30 ° C bis 300 ° C
Sichere Verwendung:
• Erbaut -in -USB -HACCP -Datenübertragungsport und Software -Update.
• Sicherheitsbeschränkungen von Heizungen und Dampfgeneratortemperatur.
• VDE für Arbeit zugelassen
für die Arbeit zugelassen
• Maximale Höhe auf dem höchsten Kochen von 1,60 m. (5pep ft).
• Ein integriertes Bremssystem -Lüfter
• Einfach zu öffnen und zu schließen die Tür
Operation:
• Verwaltung und Einstellmodus, Temperatur und Zeit.
• Beleuchtetes Display aus der Entfernung sichtbar
sichtbar
• Pektogramme Bedienfeld
• Rational Connected Cooking - bietet die Möglichkeit, HACCP und andere Daten aus allen zugehörigen Geräten zu Cloud -Speicher zu erhalten.
Reinigung, Wartung und Betriebssicherheit:
• Automatisches Reinigungssystem mit 3 Programmen
• Selbst -Diagnostische System mit automatischen Nachrichten
Merkmale:
• Sonde zur Messung der inneren Temperatur der Produkte
• Klimamanagement - Die Luftfeuchtigkeit wird gemessen, angepasst und reguliert
• individuelle Programmierung bis zu 100 Kochprogramme mit jeweils bis zu 6 Schritten
• USB -Schnittstelle
• Hoch -Performance -Dampfgenerator
• 5 Lüftergeschwindigkeiten
• Integriertes Fett -Extraktionssystem ohne zusätzliche Filter und keine Wartung
erforderlich
• Möglicherweise müssen Sie je nach Härte und Installation des Geräts eine Verbindung zu Wasserenthärter erfordern.
• Funktion zum schnellen Abkühlen der Kamera
• Automatische Anpassung an die Installationsstelle (Höhe, Klima usw.)
• Die Tür des Geräts hat eine hintere belüftete Dualglasplatte und eine Beschichtung, um die Wärme zu reflektieren
• bewegliche Guides (Abstand zwischen Schienen 47 mm)
• Gehäuse und Kamera aus Edelstahl DIN 1.4301
• Grad des Feuchtigkeitsschutzes - IPX5
Technische Parameter:
Kapazität
(GN-Continents/Grilles): 6x 2/3-gn
Längsplatzierung: Die Fähigkeit, die folgenden Größen GN -Container zu verwenden,
GN-2/3 (325 x 354 mm.), GN-1/2 (265 x 325 mm), GN-1/3 und GN-1/4
Kapazität: 20-80 Mahlzeiten/Tag
Leistung : ~ 60 Portionen/Stunde
Breite: 655 mm
Tiefe: 555 mm
Höhe: 567 mm
Wasseranschluss: 3/4 '/Ø 1/2 '
Wasserdruck: 1,5 - 6 bar
Abwasserwasser: Æ 40 mm
el. Kraft: 5,7 kW
Gewicht des Geräts (Netz): 72,0 kg
el. Leistung: 3n AC 415 V, 3 x 10a, 5 x 1,5 mm²
<< br/>