CombiMaster® Plus XS – компактен, функционален и незаменим помощник в кухнята, предлагащ завършена технология, която подпомага и мултиплицира уменията на всеки отделен майстор готвач.
CombiMaster® Plus XS работи прецизно във всяко отношение. Той е здрав, лесен за обслужване и впечатлява с функциите си, които по всяко време позволяват най-високо качество на ястията.
Позволява печене, пържене, задушаване, готвене на пара, бланширане, варене и още много други вариации за обработка на храни в един единствен уред.
Перфектен и еднакъв резултат тава след тава, парче след парче и порция след порция. Това е разликата, която вашите гости ще видят, вкусят и на която ще се насладят.
Лесният за използване контролен панел спестява време и средства за обучение на персонала!
Работа в Combi-Steamer режим:
• Наситена свежа пара в температурен диапазон между 30°C и 130°C
• Конвекция от 30°C до 300°C
• Комбинирано готвене (конвекция + пара) от 30°C до 300°C
Безопасна употреба:
• Вграден USB порт за трансфер на HACCP данни и обновяване на софтуера.
• Обезопасителни ограничители на температурата на нагревателите и парогенератора.
• VDE одобрен за работа без надзор
• Максимална височина на най-високото ниво на готвене 1.60m. (5¼ ft).
• Вентилатор с интегрирана спирачна система
• Лесно отваряне и затваряне на вратата
Експлоатация:
• Лост за управление и настройване на режим на готвене, температура и време.
• Осветен дисплей, видим от дистанция
• Панел за управление с пиктограми
• RATIONAL ConnectedCooking - предоставя възможност за облачно съхраняване на НАССР и други данни от всички свързани уреди
Почистване, поддръжка и експлоатационната безопасност:
• Автоматизирана система за почистване с 3 програми
• Система за самодиагностика с автоматично индикиране на съобщения върху дисплея
Характеристики:
• Сонда за измерване на вътрешната температура на продуктите
• Управление на климата - влажността се измерва, настройва и регулира
• Индивидуално програмиране на до 100 програми за готвене, всяка от които с до 6 стъпки
• USB Интерфейс
• Парогенератор с висока производителност на свежа пара
• 5 скорости на вентилатора
• Интегрирана система за извличане на мазнини, без допълнителни филтри и без нужда от поддръжка
• Може да изисква свързване към омекотители за водата в зависимост от твърдостта и на мястото на инсталация на уреда
• Функция за бързо охлаждане на камерата
• Автоматично адаптиране към мястото на инсталиране (надм. височина, климат и т.н.)
• Вратата на уреда е със задно вентилиран двоен стъклен панел и покритие за отразяване на топлината
• Подвижни водачи (разстояние между релсите 47 мм)
• Корпус и камера изработени от неръждаема стомана DIN 1.4301
• Степен на влагозащита - IPX5
Технически параметри:
Вместимост
(GN-контейнери/решетки): 6x 2/3-GN
Надлъжно поставяне: Възможност за употреба на следните размери GN контейнери
GN-2/3 (325х354мм.), GN-1/2 (265х325мм.), GN-1/3 и GN-1/4
Капацитет: 20-80 ястия/ ден
Производителност: ~60 порции/час
Ширина: 655 mm
Дълбочина: 555 mm
Височина: 567 mm
Водна връзка: 3/4'' / Ø 1/2''
Водно налягане: 1.5 - 6 bar
Отходни води : Æ 40 mm
Ел. мощност: 5.7 kW
Тегло на уреда (Net): 72.0 kg
Ел. захранване: 3N AC 415V, 3 x 10A, 5 x 1,5 mm²